Dans le cadre de son 5ᵉ anniversaire de la société Food’s & CO SA, les avantages nutritionnels et diététiques de l’anacarde ont été mis en avant auprès des étudiants de l’Université Alassane Ouattara (UAO) et de l’Institut National de Formation des Agents de Santé (INFAS) de Bouaké.
L’événement s’est tenu ce samedi 8 février 2025, sur le Campus 1 de Bouaké, en présence de plusieurs personnalités, dont Mme N’Dhatz-Ebagnitchié épouse Sanogo, directrice de l’INFAS, et M. Yoroba Fidèle, vice-président chargé de la recherche, de l’innovation technologique et des relations extérieures à l’UAO.
L’objectif de cette initiative était de sensibiliser les étudiants aux bienfaits de l’anacarde et d’encourager sa consommation à long terme. La journée a été rythmée par une conférence sur les bienfaits du cajou et un concours culinaire mettant en valeur ce produit local.
Avec une production annuelle de plus d’un million de tonnes, la Côte d’Ivoire est le troisième transformateur mondial de noix de cajou. Pourtant, la consommation locale reste limitée, alors que l’anacarde se décline sous plusieurs formes (sauce, lait, huile, etc.) et regorge de vitamines essentielles encore méconnues du grand public.
C’est pour pallier ce manque d’information que Food’s & CO SA, sous la direction de M. Sanogo Tahirou, s’engage dans la promotion de l’anacarde. « Il existe de nombreux produits dérivés du cajou, et nous devons en tirer pleinement profit. C’est une opportunité pour le pays, aussi bien sur le plan nutritionnel, sanitaire, commercial que pour l’emploi », a souligné M. Sanogo.
S’adresser aux étudiants s’inscrit dans une vision stratégique : « Les jeunes d’aujourd’hui sont les consommateurs de demain. En les sensibilisant dès maintenant, nous assurons un impact durable sur leurs habitudes alimentaires et sur l’avenir de notre pays », a-t-il ajouté.
L’un des moments forts de l’événement a été l’intervention du Pr Mondé Absalome, chef du service de biochimie au laboratoire central du CHU de Treichville. Avec son équipe, il a présenté une étude menée en milieu universitaire, révélant que même certains médecins et étudiants en médecine méconnaissent les propriétés nutritionnelles de l’anacarde.
« Si les professionnels de santé ignorent les bienfaits du cajou, c’est qu’il y a un réel problème de sensibilisation. Notre travail vise à corriger ces préjugés et à mieux faire connaître ce produit », a insisté le Pr Mondé. Il a rappelé que la consommation régulière de cajou apporte de nombreux bienfaits pour l’organisme grâce à ses composants riches en nutriments essentiels.
Toutefois, il a mis en garde contre l’excès, recommandant une consommation idéale de 15 à 20 noix par jour pour une alimentation équilibrée.
La journée s’est achevée par un concours culinaire, auquel ont participé 12 candidates. Trois lauréates ont été récompensées :
1. Koffi Aya Paulette – 1er prix : un réfrigérateur et 100 000 F CFA
2. Kodia André Dominique – 2ᵉ prix : une cuisinière et 50 000 F CFA
3. Kouamé Akissi Rachelle – 3ᵉ prix : une bouteille de gaz B6 et 25 000 F CFA
À travers cette initiative, Food’s & CO SA espère encourager une plus grande consommation locale de l’anacarde et en faire un pilier de l’alimentation ivoirienne.
WK
